【土豆冻豆腐烧肉做法】一、
土豆冻豆腐烧肉是一道结合了土豆、冻豆腐和五花肉的经典家常菜，口感丰富，营养均衡。这道菜制作过程简单，适合家庭烹饪。主要食材包括五花肉、土豆、冻豆腐、调料等。通过炖煮的方式，使食材充分吸收汤汁，味道浓郁，非常适合秋冬季节食用。
二、详细做法总结：
1. 准备食材： 选用新鲜的五花肉、土豆、冻豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶等。
2. 处理食材： 五花肉切块焯水，土豆去皮切块，冻豆腐解冻后切块备用。
3. 炒制底料： 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮： 加入适量料酒、生抽、老抽上色，再加入热水炖煮。
5. 加入配菜： 待肉质变软后，加入土豆和冻豆腐继续炖煮，直至食材熟透。
6. 收汁装盘： 根据口味调整盐和糖，最后大火收汁，出锅装盘即可。
三、做法步骤表：
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 时间（分钟） |
| 1 | 准备食材 | 五花肉、土豆、冻豆腐、葱姜蒜、八角、香叶 | - |
| 2 | 处理食材 | 切块、解冻、焯水 | - |
| 3 | 炒制底料 | 热锅凉油，爆香调料 | 3-5 |
| 4 | 炒制五花肉 | 加入五花肉翻炒至微黄 | 5-8 |
| 5 | 调味炖煮 | 加入料酒、酱油、热水炖煮 | 20-30 |
| 6 | 加入配菜 | 放入土豆和冻豆腐 | 10-15 |
| 7 | 收汁装盘 | 调整味道，收汁出锅 | 5-10 |
四、小贴士：
- 选择肥瘦相间的五花肉更香，炖煮时不易柴。
- 冻豆腐提前解冻并挤干水分，可减少吸油。
- 可根据个人口味添加辣椒或豆瓣酱增加风味。
这道“土豆冻豆腐烧肉”不仅美味，还具有一定的饱腹感，是冬日里一道温暖又下饭的佳肴。
