【土豆炖鸡架怎么做】土豆炖鸡架是一道家常又美味的菜肴，做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。主要材料为土豆和鸡架，搭配适量的调料，通过炖煮的方式使鸡肉软烂入味，土豆吸满汤汁，口感丰富。此菜不仅营养均衡，还具有暖胃养身的效果，尤其适合秋冬季节食用。
一、所需食材：
| 食材 | 用量 |
| 鸡架 | 1个（约500g） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤：
1. 处理食材：
- 鸡架洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 土豆去皮切块，葱切段，姜切片。
2. 炒香底料：
- 热锅凉油，放入姜片、八角炒出香味。
- 加入鸡架翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽上色，加适量清水没过食材。
- 大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆：
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
5. 收汁装盘：
- 根据口味加盐调味，撒上葱段，大火收汁即可出锅。
三、小贴士：
- 鸡架焯水时可加几片姜和料酒，去腥效果更佳。
- 土豆不要提前切太小，以免炖煮过程中碎掉。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
四、营养价值：
- 鸡架富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强体质。
- 土豆含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化。
- 整体菜品低脂高蛋白，适合健康饮食。
结语：
土豆炖鸡架不仅制作简单，而且味道鲜美，是家中常备的一道美食。掌握好火候和调味，轻松做出一道令人满意的家常菜。
