【土豆焖鸡块的家常做法】土豆焖鸡块是一道经典的中式家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将鸡肉与土豆完美结合，通过炖煮的方式让食材充分入味，口感软烂，香气扑鼻。下面将从食材准备、步骤讲解以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉切块，用清水冲洗干净后沥干；
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，加入几片姜和少许料酒，放入鸡块焯水至变色后捞出，洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
5. 加入土豆
- 待水沸腾后，放入土豆块和洋葱丝，转小火炖煮约15-20分钟，直至土豆软烂。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐分，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦。
- 土豆不宜过早加入，以免煮散影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 可搭配米饭或面条食用，风味更佳。
总结：
土豆焖鸡块不仅做法简单，而且营养均衡，是一道适合家庭日常烹饪的美味菜肴。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。
