【番茄炒金针菇的做法】番茄炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点三个方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（约300g） |
| 金针菇 | 1包（约200g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 50ml左右 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，金针菇去根后洗净沥干，大蒜和生姜切末备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入番茄块翻炒，炒至出汁后加入少量清水，小火炖煮2分钟。 |
| 4 | 放入金针菇继续翻炒，使金针菇充分吸收番茄汤汁。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养特点
- 番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和增强免疫力。
- 金针菇含有丰富的膳食纤维和蛋白质，有助于促进肠道健康。
- 整体菜肴低脂低热量，适合减肥人群食用。
四、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 炒制过程中可适当加点清水，避免粘锅。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在出锅前加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的番茄炒金针菇了。这道菜不仅做法简单，还能满足味蕾和营养需求，是日常餐桌上的好选择。
