【网红鸡爪做法】“网红鸡爪”近年来在网络上迅速走红，凭借其独特的口感和诱人的色泽，成为众多美食爱好者的追捧对象。很多人在社交平台上看到相关视频后，都跃跃欲试想要尝试制作。其实，网红鸡爪的做法并不复杂，只要掌握关键步骤和调料比例，就能在家轻松复刻。
以下是对“网红鸡爪做法”的总结与具体步骤说明，帮助你快速上手。
一、网红鸡爪做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡爪、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 |
| 处理鸡爪 | 去除指甲，焯水去腥，沥干备用 |
| 炒香料 | 热锅凉油，炒香姜蒜、干辣椒、花椒等香料 |
| 烫煮鸡爪 | 加入鸡爪翻炒，加料酒、生抽、老抽、糖、盐调味 |
| 烧制入味 | 加水炖煮至鸡爪软烂，收汁即可 |
| 装盘享用 | 摆盘后可撒芝麻或葱花点缀 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 鸡爪：500克（建议选用新鲜的）
- 姜、蒜：各2片
- 干辣椒：3-5个（根据口味调整）
- 花椒、八角、香叶：适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
2. 处理鸡爪
- 将鸡爪洗净，剪掉指甲，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒焯水，去除血沫后捞出，用清水冲洗干净并沥干。
3. 炒香料
- 锅中放油，加热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，注意火候不要太大，避免糊锅。
4. 烫煮鸡爪
- 将鸡爪倒入锅中翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐进行调味，翻炒均匀。
5. 烧制入味
- 加入适量清水，没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖约20-30分钟，直至鸡爪软烂，汤汁浓稠。
6. 收汁装盘
- 待汤汁收至合适浓度后关火，盛出鸡爪，撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在最后加入少量蚝油提鲜。
- 鸡爪焯水时加入姜和料酒，能有效去腥。
- 收汁时要注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的“网红鸡爪”，不仅味道正宗，还适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。快试试看吧！
