【佛卡夏面包的做法】佛卡夏（Focaccia）是一种源自意大利的扁平面包，外皮酥脆、内部松软，常搭配橄榄油、海盐和香草使用。它不仅适合做为主食，也常作为餐前小点或配菜。下面将详细介绍佛卡夏面包的制作方法，包括材料准备、步骤说明以及关键技巧。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 300毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 10克 |
| 橄榄油 | 50毫升 |
| 新鲜罗勒叶 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将温水（约35℃）倒入碗中，加入酵母，静置5分钟，让其活化。 |
| 2 | 在一个大碗中，混合高筋面粉和盐。然后加入活化的酵母水，搅拌至无干粉。 |
| 3 | 加入橄榄油，继续揉面，直到面团光滑且不粘手。大约需要10-15分钟。 |
| 4 | 将面团放入涂有橄榄油的容器中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵1小时，直至体积翻倍。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团擀成厚度约1厘米的圆形面饼，放在铺好烘焙纸的烤盘上。 |
| 6 | 用叉子在面饼表面戳出小孔，防止烘烤时鼓起。 |
| 7 | 均匀撒上海盐和新鲜罗勒叶，再淋上少量橄榄油。 |
| 8 | 预热烤箱至220℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。 |
| 9 | 取出后稍等几分钟再切片食用，口感更佳。 |
三、关键技巧
- 温度控制：发酵时避免过热，否则会影响酵母活性。
- 面团处理：揉面要充分，确保面团柔软有弹性。
- 橄榄油：可选择特级初榨橄榄油，提升风味。
- 装饰建议：可根据喜好添加其他香草或奶酪碎增加层次感。
四、总结
佛卡夏面包是一款简单却充满风味的意大利传统面包，通过合理的材料搭配与细致的制作过程，可以轻松在家复刻。无论是搭配汤品还是单独享用，都能带来满满的幸福感。掌握好发酵与烘烤的节奏，就能做出外酥内软、香气四溢的佛卡夏面包。
