【干炸蘑菇的做法步骤】干炸蘑菇是一道经典的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将详细介绍干炸蘑菇的制作过程，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
干炸蘑菇的制作过程主要包括食材准备、腌制、裹粉和油炸四个步骤。关键在于选材新鲜、调味得当、裹粉均匀以及火候控制。通过合理的操作，可以让蘑菇在炸制过程中保持鲜嫩，同时外皮酥脆，口感层次分明。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 需要新鲜蘑菇（如平菇、香菇等）、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 清洗处理 | 蘑菇洗净后沥干水分，可切片或整朵使用 |
| 3 | 腌制蘑菇 | 加入少许盐、胡椒粉和少量生抽，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 4 | 准备裹粉 | 将面粉和淀粉按2:1比例混合，加入适量盐 |
| 5 | 蘸粉裹浆 | 先将蘑菇蘸上蛋液，再放入混合粉中均匀裹粉 |
| 6 | 热油炸制 | 锅中倒入足够油，加热至六成热（约180℃），放入蘑菇炸至金黄 |
| 7 | 控油装盘 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用 |
三、小贴士
- 蘑菇选择应以肉质厚实、无异味为佳。
- 裹粉时尽量让每一片蘑菇都均匀覆盖，避免炸不透。
- 炸制时注意火候，避免油温过高导致外焦内生。
- 可根据口味添加辣椒粉或五香粉提升风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的干炸蘑菇，享受地道的中式美味。
