【柠檬鸡爪的做法步骤】柠檬鸡爪是一道清爽开胃的小吃，尤其在夏天非常受欢迎。它结合了酸爽的柠檬和嫩滑的鸡爪，口感层次丰富，制作简单，非常适合家庭烹饪。下面将从准备材料、制作步骤到注意事项进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 柠檬 | 2个（约150克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 香菜/葱花（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入几片生姜和少许盐，焯水5分钟去腥，捞出后过冷水备用。 |
| 2 | 柠檬洗净，切片或切块，去掉籽；大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 3 | 在一个大碗中，加入煮好的鸡爪、柠檬片、姜片、蒜末。 |
| 4 | 加入酱油、白醋、白糖、少许盐，搅拌均匀。 |
| 5 | 盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。 |
| 6 | 食用前可撒上香菜或葱花点缀，口感更佳。 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加入姜片和盐，可以有效去除腥味。
- 柠檬不要去皮，保留果皮能增加风味。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过24小时。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加柠檬汁或白醋的量。
四、总结
柠檬鸡爪不仅制作简单，而且口味清新，适合搭配啤酒或作为凉菜食用。通过合理的调味和充分的腌制，可以让鸡爪更加入味，口感也更加鲜嫩。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
希望这份详细的步骤能帮助你轻松做出美味的柠檬鸡爪！
