【排骨炖豆角的做法步骤】排骨炖豆角是一道非常家常又营养丰富的菜肴，做法简单，口感鲜美，适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式清晰展示。
一、
排骨炖豆角主要由排骨和豆角两种食材组成，通过焯水、炒香、炖煮等步骤，使排骨的香味与豆角的清香融合，汤汁浓郁，味道鲜美。在制作过程中需要注意火候控制、调味的平衡以及豆角的处理方式，确保成品口感软嫩不柴，香气扑鼻。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：排骨500g，豆角300g，姜片适量，蒜瓣2-3瓣，料酒适量，盐、生抽、老抽、白糖少许 | 排骨选择肋排或小排，豆角尽量选用新鲜的 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 焯水可以去除血水和腥味，提升口感 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片和蒜瓣爆香，放入排骨翻炒至微黄 | 炒制时注意火候，避免烧焦 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽上色，再加少许白糖提鲜，翻炒均匀 | 调味可根据个人口味调整 |
| 5 | 倒入适量热水，没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 炖煮时间不宜过短，排骨要炖至酥烂 |
| 6 | 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角变软 | 豆角不易熟，需适当延长炖煮时间 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花或香菜即可出锅 | 盐要最后加，避免影响豆角口感 |
三、小贴士
- 豆角一定要提前焯水或炖煮，否则容易夹生。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在炖煮后期收汁。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的排骨炖豆角。不仅适合全家享用，还能为餐桌增添一份温暖与满足感。
