【千层糕做法简单做法与步骤】千层糕是一种口感丰富、层次分明的传统甜点，因其制作过程虽看似复杂，但其实只要掌握好方法和比例，就能轻松完成。下面将从材料准备到具体步骤进行详细总结，并以表格形式清晰展示。
一、
千层糕主要由糯米粉、粘米粉、糖、水等原料制成，通过分层蒸制的方式形成多层结构。其关键在于面糊的调配和蒸制时间的控制。制作过程中需要注意以下几点：
- 面糊浓度要适中，过稠或过稀都会影响成品的口感；
- 每一层蒸制时间不宜过长，以免底部变硬；
- 层与层之间可以加入不同颜色或口味的材料，增加视觉效果和风味层次；
- 蒸制完成后需静置一段时间再切块，口感更佳。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 千层糕 |
| 类型 | 甜点/传统小吃 |
| 主要材料 | 糯米粉、粘米粉、糖、水、食用色素（可选） |
| 工具 | 蒸锅、模具、打蛋器、搅拌碗、筛网 |
| 制作时间 | 约1小时（含蒸制时间） |
| 难度等级 | ★★☆（适合初学者） |
三、详细步骤说明
1. 准备材料
- 糯米粉：100克
- 粘米粉：50克
- 白糖：60克
- 水：300毫升
- 可选：食用色素（如红、黄、绿等）
2. 调制面糊
- 将糯米粉、粘米粉、白糖混合均匀，加入适量水搅拌成顺滑的面糊。
- 若想做彩色千层，可将面糊分成几份，分别加入不同颜色的食用色素。
3. 分层蒸制
- 在模具底部刷一层油，防止粘连。
- 先倒入一层面糊，放入蒸锅中大火蒸约5分钟。
- 待第一层凝固后，倒入第二层，继续蒸5分钟。
- 重复此步骤，直到所有面糊用完。
4. 冷却与切块
- 蒸好后关火焖5分钟，取出放凉。
- 用刀切成小块即可食用。
四、小贴士
- 面糊调制时可根据个人喜好调整甜度；
- 如果喜欢更软糯的口感，可适当增加糯米粉的比例；
- 使用不粘模具能有效避免脱模困难；
- 千层糕冷藏后口感更佳，建议当天食用。
通过以上步骤，即使是第一次尝试制作千层糕的人也能轻松完成。只需耐心操作，便能享受美味又好看的自制千层糕。
