【炝炒卷心菜步骤】炝炒卷心菜是一道简单又美味的家常菜，口感脆嫩、味道鲜香，非常适合日常食用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 卷心菜 | 300克左右 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理卷心菜
将卷心菜洗净，去掉外层老叶，切成适口大小的片或丝，沥干水分备用。
2. 准备配料
蒜切末，姜切丝，干辣椒剪成小段（根据个人口味调整辣度）。
3. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入干辣椒、姜丝和蒜末爆香。
4. 下卷心菜翻炒
将卷心菜放入锅中，快速翻炒约2-3分钟，使蔬菜稍微变软但仍保持脆嫩。
5. 调味
加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，确保调料充分融入蔬菜中。
6. 出锅装盘
炒至卷心菜颜色鲜亮、香味四溢时即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 卷心菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据喜好加入少许糖提鲜。
- 若喜欢更香辣的味道，可加入少量花椒粒一同爆香。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 洗净卷心菜并切片/丝 |
| 2 | 准备蒜、姜、干辣椒等配料 |
| 3 | 热锅冷油，爆香调料 |
| 4 | 下卷心菜快速翻炒 |
| 5 | 加入调味料继续翻炒 |
| 6 | 炒至熟透后出锅 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的炝炒卷心菜，既健康又美味，适合家庭日常烹饪。
