【青椒炒腊肉】青椒炒腊肉是一道非常经典的家常菜，尤其在南方地区深受喜爱。这道菜以腊肉的咸香和青椒的清香相结合，口感丰富，味道独特。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
名称：青椒炒腊肉
类别：中式家常菜
主要食材：腊肉、青椒
口味特点：咸香适口、清爽不腻
烹饪方式：快炒
适合人群：大众群体，尤其是喜欢肉类与蔬菜搭配的人群
推荐季节：秋冬季节（腊肉风味更佳）
二、营养成分简述
| 营养素 | 含量（每100克） | 备注 |
| 热量 | 约350大卡 | 主要来自脂肪 |
| 蛋白质 | 约15克 | 来自腊肉 |
| 脂肪 | 约25克 | 腊肉中含量较高 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 青椒提供少量糖分 |
| 维生素C | 约60毫克 | 青椒是主要来源 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 青椒含有丰富的纤维 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：选用肥瘦相间的腊肉，切片；青椒去籽切块。
2. 焯水处理：将腊肉放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余油脂和腥味。
3. 热锅凉油：锅中放少许油，先煸炒腊肉至微焦。
4. 加入青椒：放入青椒翻炒，保持脆嫩口感。
5. 调味：加适量盐、生抽、少许糖提鲜，炒匀即可出锅。
四、小贴士
- 腊肉本身有咸味，炒时需控制盐量。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入蒜末或辣椒提味。
- 腊肉可提前用温水浸泡，减少油腻感。
五、总结
青椒炒腊肉不仅是一道美味的家常菜，也是一道营养均衡的选择。腊肉的浓郁与青椒的清新相互映衬，使得整道菜既下饭又健康。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不可多得的佳肴。
