【清炖排骨的家常做法】清炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、步骤流程以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、生姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 3 | 炖至排骨软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 根据个人口味调整咸淡，关火后撒上葱花即可上桌。 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和生姜可以有效去除排骨的腥味。
- 炖煮过程中尽量保持小火，这样排骨更易入味且肉质更嫩。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮后期加入少量玉米或胡萝卜一起炖煮。
- 不建议使用高压锅，以免破坏排骨的口感和汤的鲜味。
四、营养价值简述
清炖排骨富含蛋白质、钙质和多种微量元素，有助于增强体质、促进骨骼健康。搭配蔬菜还能增加膳食纤维，使整道菜更加均衡营养。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出一锅美味又健康的清炖排骨了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
