【肉炒木耳的做法】“肉炒木耳”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为瘦肉和木耳，口感鲜嫩、清爽不油腻，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 食材选择：选用新鲜木耳和瘦肉（如猪肉、鸡肉），保证口感和营养。
2. 处理方式：木耳需提前泡发，瘦肉切片并腌制，提升入味效果。
3. 调味搭配：使用酱油、盐、料酒、葱姜等基础调料，口味适中。
4. 火候控制：快炒为主，保持木耳脆爽，肉类鲜嫩。
5. 食用建议：适合搭配米饭或面条，营养均衡，老少皆宜。
二、详细做法与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 瘦肉（约200克） 干木耳（约50克） |
| 辅料 | 大蒜（2瓣） 生姜（适量） 葱（适量） |
| 调料 | 生抽（1勺） 老抽（半勺） 料酒（1勺） 盐（适量） 白胡椒粉（少许） |
| 工具 | 炒锅、炒勺、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 木耳提前泡发，洗净备用。 2. 瘦肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 3. 热锅凉油，爆香姜蒜，放入肉片翻炒至变色。 4. 加入泡发好的木耳，快速翻炒均匀。 5. 调入适量盐、老抽上色，最后撒葱花出锅。 |
三、营养价值简述
- 木耳：富含膳食纤维、维生素B族及铁元素，有助于清肠排毒、补血养颜。
- 瘦肉：提供优质蛋白和多种矿物质，增强体力，促进肌肉生长。
- 整体搭配：低脂高蛋白，适合减肥人群及日常保健。
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，避免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜或青椒一起炒。
- 火候是关键，炒制时间不宜过久，以免木耳变软影响口感。
通过以上步骤和技巧，轻松在家就能做出一道美味又健康的“肉炒木耳”，既满足味蕾，又兼顾营养，值得尝试！
