【肉末蒸鸡蛋羹的做法】肉末蒸鸡蛋羹是一道家常菜，口感细腻、营养丰富，适合早餐或家庭日常食用。它结合了鸡蛋的嫩滑与肉末的鲜香，做法简单，非常适合忙碌的现代人。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
肉末蒸鸡蛋羹的制作过程主要包括准备食材、处理鸡蛋、加入肉末、调味、搅拌、蒸制等步骤。关键点在于控制蛋液与水的比例、去泡沫、以及蒸制的时间和火候。掌握这些技巧，就能做出一碗口感滑嫩、味道鲜美的肉末蒸鸡蛋羹。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡蛋2个、猪肉末50克、清水适量、盐、生抽、香油、葱花 |
| 2 | 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀，去除蛋清中的气泡 |
| 3 | 加入清水 | 按照1:1.5的比例加入清水（如2个鸡蛋加300ml水），搅拌均匀 |
| 4 | 加入肉末 | 将肉末加入蛋液中，搅拌均匀 |
| 5 | 调味 | 加入适量盐、1小勺生抽、几滴香油，拌匀 |
| 6 | 过筛 | 将混合好的蛋液过筛一次，使口感更细腻 |
| 7 | 蒸制 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸10-12分钟 |
| 8 | 出锅 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋少许香油即可 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例可根据个人口味调整，喜欢更嫩的可以多加一点水。
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，可防止水汽滴落影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蛋液中加入少许淀粉水，增加滑嫩感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的肉末蒸鸡蛋羹，既满足味蕾，又营养均衡。快试试看吧！
