【肉枣肠炒四季豆的做法】“肉枣肠炒四季豆”是一道融合了肉类与蔬菜的家常菜，口感丰富、营养均衡。肉枣肠（即肉肠）具有浓郁的肉香，搭配清脆的四季豆，既增加了菜肴的层次感，又让整道菜更加美味可口。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
“肉枣肠炒四季豆”是一道适合家庭日常食用的中式炒菜，主要原料为肉枣肠和四季豆。其特点是：香气浓郁、口感爽脆、制作简单，适合忙碌的上班族或喜欢快手菜的人群。
二、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 肉枣肠 | 200克 | 可选用市售肉肠或自制 |
| 四季豆 | 300克 | 去豆荚、洗净切段 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、烹饪步骤
1. 处理食材
- 将四季豆去豆荚，洗净后切成段状；
- 肉枣肠切成薄片备用；
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水四季豆
- 锅中烧水，加入少许盐，放入四季豆焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒肉枣肠
- 加入肉枣肠翻炒至微焦，散发香味。
5. 加入四季豆
- 放入焯好水的四季豆，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 沿锅边淋入生抽、老抽，撒上白胡椒粉和适量盐，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至四季豆熟透、肉枣肠香软即可出锅。
四、小贴士
- 肉枣肠本身有咸味，建议在调味时减少盐的用量；
- 四季豆焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或红椒丝提升色彩和营养；
- 炒制过程中火候要适中，避免肉枣肠焦糊影响口感。
五、总结
“肉枣肠炒四季豆”是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和恰当的火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都能满足不同人群的口味需求。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉枣肠炒四季豆 |
| 类型 | 家常炒菜 |
| 主料 | 肉枣肠、四季豆 |
| 辅料 | 大蒜、生姜、酱油等 |
| 口感 | 香浓、脆嫩、鲜美 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合喜欢肉类与蔬菜搭配者 |
如需进一步调整口味或添加其他配料，可根据个人喜好灵活变化，享受烹饪的乐趣。
