【如何做粘米粉发糕】粘米粉发糕是一种传统的中式甜点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，材料也容易获取。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：将所需的粘米粉、糯米粉、糖、酵母等准备好。
2. 混合干性材料：将粘米粉、糯米粉、糖和酵母按比例混合均匀。
3. 加入液体材料：慢慢加入温水，边加边搅拌，使面糊达到合适的稠度。
4. 发酵：将面糊放入温暖处进行发酵，约1小时左右，直到体积明显膨胀。
5. 蒸制：在蒸锅中铺好油纸或抹油的模具，倒入发酵好的面糊，大火蒸20-30分钟。
6. 冷却与脱模：蒸好后稍等几分钟再取出，放凉后脱模即可食用。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 粘米粉 | 100 | 可用糯米粉替代部分，增加口感 |
| 糯米粉 | 50 | 增加发糕的柔软度 |
| 白砂糖 | 30 | 根据口味调整 |
| 酵母 | 3 | 建议使用干酵母 |
| 温水 | 150 | 水温控制在35℃左右为佳 |
| 食用油 | 10 | 用于涂抹模具防粘 |
三、小贴士
- 发酵时间根据环境温度有所不同，夏天可缩短，冬天则需延长。
- 蒸制时注意火候，避免水沸腾过猛导致发糕塌陷。
- 可根据喜好添加红豆、椰蓉等配料，增加风味。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出美味的粘米粉发糕了。无论是家庭自制还是作为小点心分享给朋友，都是不错的选择。
