【四喜丸子做法】四喜丸子是一道经典的中式传统菜肴，因其寓意“福、禄、寿、喜”四件吉祥事而得名。这道菜以猪肉为主料，搭配多种配料，口感鲜嫩多汁，深受广大食客喜爱。以下是对四喜丸子做法的详细总结，便于快速掌握制作要点。
一、四喜丸子简介
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式 |
| 主料 | 猪肉（肥瘦比例3:7） |
| 配料 | 香菇、胡萝卜、鸡蛋、葱姜水、木耳等 |
| 口味 | 咸香适口，汤汁浓郁 |
| 烹饪方式 | 炸制+炖煮 |
二、四喜丸子的做法步骤
1. 准备食材
- 主料：猪前腿肉500克（肥瘦相间）
- 配料：
- 干香菇3朵（提前泡发切丁）
- 胡萝卜半根（切丁）
- 木耳3朵（泡发后切丁）
- 鸡蛋1个
- 葱姜水适量（葱姜末加水调制）
- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉
2. 处理肉馅
- 将猪肉剁成肉泥，加入葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀。
- 加入鸡蛋液和少许淀粉，继续搅拌至起胶。
- 最后加入香菇、胡萝卜、木耳丁，拌匀备用。
3. 捏丸子
- 用手将肉馅捏成大小一致的丸子（约50克/个），放入盘中。
4. 炸丸子
- 锅中倒入适量油，烧至六成热时，放入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 烧制汤汁
- 锅中留少量油，加入葱姜爆香，倒入适量清水或高汤。
- 放入炸好的丸子，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
- 煮沸后转小火炖煮10-15分钟，让丸子充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火，撒上葱花即可装盘。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉馅处理 | 肉馅要顺时针搅拌，有助于提升口感 |
| 汤汁选择 | 使用高汤更香，也可用清水代替 |
| 丸子大小 | 建议统一大小，保证受热均匀 |
| 炸制温度 | 油温不宜过高，避免外焦内生 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的四喜丸子。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常用于节日或宴席中，寓意美好，味道正宗。
