【糖醋排骨的做法简单】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大众喜爱。虽然听起来可能有些复杂，但其实只要掌握好关键步骤，做法非常简单。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入排骨翻炒均匀。 |
| 4 | 加入酱油、白糖、醋和适量水，大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或芝麻即可食用。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：焯水可以有效去除血沫和腥味，使成品更干净美味。
2. 糖醋比例：糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可多加糖，喜欢酸一点的可适当增加醋量。
3. 收汁技巧：最后收汁时要不断翻动，防止粘锅，同时让排骨更入味。
4. 使用砂锅：如果用砂锅炖煮，味道会更加浓郁，口感更佳。
总结
糖醋排骨虽然是一道传统菜肴，但其实做法并不复杂。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出美味的糖醋排骨。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。尝试动手做一次，感受这道经典美食的魅力吧！
