【糖醋排骨怎么做简单好吃】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，其实做起来并不难。下面是一份简单易学的糖醋排骨做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥后捞出，沥干水分备用。
2. 煎制排骨
热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面微黄，盛出备用。
3. 调酱汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖、醋、少许盐和适量清水，搅拌均匀备用。
4. 炖煮入味
锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香，加入煎好的排骨翻炒均匀，倒入调好的酱汁，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，撒上少许白芝麻或葱花即可装盘。
三、小贴士
- 糖和醋的比例是关键，建议按“2:2”来调配，酸甜口感更佳。
- 炖煮时间不宜过长，以免排骨变柴。
- 可根据个人口味调整糖和醋的量，喜欢更酸或更甜可以适当增减。
四、总结
糖醋排骨虽然名字听起来有点复杂，但其实只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出美味可口的菜肴。只需简单的几步，就能让家人吃得开心、满足。如果你也喜欢这道菜，不妨试试看吧！
糖醋排骨怎么做简单好吃？答案就在这份详细的步骤与配方里！
