【土豆炖豆角炖肉的做法】“土豆炖豆角炖肉”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，这道菜以食材丰富、口感浓郁、营养均衡而受到喜爱。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
“土豆炖豆角炖肉”是一道结合了肉类、蔬菜和根茎类食材的炖菜，主要特点是味道鲜美、营养全面。制作过程中需要注意食材的处理顺序和火候控制，以确保口感软烂适口。豆角需要提前焯水去腥，土豆和肉要切块大小均匀，这样在炖煮时更容易熟透。整个过程一般需要30-40分钟，适合家庭日常食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 土豆炖豆角炖肉 |
| 主要食材 | 猪肉（五花肉或瘦肉）、土豆、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、食用油 |
| 所需时间 | 约35-40分钟 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味特点 | 咸香适口、鲜嫩入味、汤汁浓郁 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾等 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：猪肉切块，用清水洗净；土豆、豆角洗净切段；葱姜蒜切好备用。
2. 焯水去腥：将猪肉放入冷水中，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入猪肉翻炒至微黄。
4. 加水炖煮：加入适量热水，放酱油、盐调味，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
5. 加入蔬菜：放入土豆和豆角，继续炖煮10-15分钟，至蔬菜软烂。
6. 收汁出锅：根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可关火装盘。
四、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃后不适。
- 土豆不宜过早加入，以免炖煮过度变碎。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或豆腐等其他食材，增加口感层次。
如您喜欢这道菜，不妨在家尝试一下，简单又美味，是秋冬季节的暖心佳肴。
