【土豆炖肉的做法步骤】土豆炖肉是一道家常菜，口感浓郁、营养丰富，适合在冬天食用。这道菜不仅简单易做，而且能够很好地融合肉类的鲜美和土豆的绵软。以下是详细的制作步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入焯好的猪肉翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，搅拌均匀后即可关火。 |
三、小贴士
- 炖肉时尽量使用砂锅或厚底锅，更利于入味。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、洋葱等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的土豆炖肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望你能喜欢这道简单又温馨的家常菜！
