【土豆焖鸡腿的做法】土豆焖鸡腿是一道家常又美味的菜肴，结合了鸡肉的鲜香和土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的详细做法总结，适合家庭日常烹饪。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，剁成块；土豆去皮切块，浸泡在水中防止氧化。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡腿、少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡腿沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅冷油，加入姜片和蒜末炒香，再放入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡腿为宜。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，加盖小火焖煮约15-20分钟，直至土豆变软。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调整味道，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿可以选择带皮的，口感更香。
- 土豆不宜切得太大，否则不易熟透。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜。
- 汤汁可以留一些拌饭，非常下饭。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的土豆焖鸡腿。简单易学，适合忙碌的日常餐桌。
