【桂花酒的做法】桂花酒是一种清香怡人的传统饮品，制作简单，适合家庭操作。以下是桂花酒的详细做法总结，便于读者快速了解和参考。
一、桂花酒制作流程总结
1. 材料准备：新鲜桂花、白酒（高度为佳）、冰糖或白砂糖。
2. 桂花处理：采摘新鲜桂花，去除杂质，洗净晾干。
3. 混合发酵：将桂花与糖按比例放入容器中，加入白酒，密封发酵。
4. 过滤装瓶：发酵完成后过滤酒液，装入干净玻璃瓶中，存放一段时间后饮用。
二、具体步骤与材料配比表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | - 新鲜桂花 500克 - 高度白酒（如50度以上）1.5升 - 白砂糖 100-150克（根据口味调整） |
| 2. 桂花处理 | - 选择晴天采摘桂花，避免雨天采收 - 清水轻轻冲洗，沥干水分，避免浸泡过久 |
| 3. 混合发酵 | - 将洗净的桂花放入干净玻璃罐中 - 加入适量糖，再倒入白酒，搅拌均匀 - 密封罐口，放置在阴凉避光处发酵1个月左右 |
| 4. 过滤装瓶 | - 发酵完成后，用纱布或滤网过滤酒液 - 将澄清的酒液装入干净玻璃瓶中，密封保存 - 可存放3-6个月，口感更佳 |
三、注意事项
- 桂花需选用无农药残留的新鲜花朵，确保安全。
- 白酒酒精度越高，保存时间越长，风味更佳。
- 发酵过程中避免频繁打开容器，防止杂菌污染。
- 若喜欢甜味，可适当增加糖量，但不宜过多以免影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，即可在家轻松制作出香甜可口的桂花酒。不仅适合自饮，也可作为节日礼物赠送亲友，是一款兼具美味与文化的传统饮品。
