【西红柿牛腩家常做法】西红柿牛腩是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至变色后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱炒香，加入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 放入焯好的牛腩翻炒均匀，加入生抽、老抽上色。 |
| 4 | 加入西红柿块，翻炒出汁，再加入适量清水，水量没过食材。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛腩软烂。 |
| 6 | 最后加入盐和白糖调味，根据口味调整，再煮5分钟即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 牛腩选择：建议选用带点肥肉的部位，如牛腩肉或牛肋条，口感更佳。
- 焯水去腥：焯水时加入料酒和姜片可以有效去除牛腩的腥味。
- 西红柿处理：西红柿可提前去皮，更容易出汁，也可直接带皮炒制。
- 炖煮时间：牛腩需要足够的时间炖煮才能软烂入味，建议使用砂锅或高压锅加快效率。
- 调味灵活：可根据个人口味加入少许胡椒粉或香叶增加风味。
四、总结
西红柿牛腩是一道既美味又健康的家常菜，适合搭配米饭食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能轻松做出一道让人食欲大开的菜肴。无论是日常饮食还是周末聚餐，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你在家轻松做出地道的西红柿牛腩。
