【香酥炸鲜奶的制作方法】香酥炸鲜奶是一道具有浓郁地方特色的传统小吃，外皮酥脆、内里鲜嫩，口感丰富，深受广大食客的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、制作材料（2人份）

二、制作步骤

1. 准备鲜奶糊

将鲜牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀后关火，放凉备用。

2. 调制糯米面糊

在一个大碗中，加入糯米粉和少量凉牛奶，搅拌成无颗粒的面糊，再加入剩余的牛奶继续搅拌均匀。

3. 混合鲜奶与糯米面糊

将冷却后的鲜牛奶倒入糯米面糊中，搅拌均匀，使混合物更加细腻。

4. 冷藏定型

将混合好的液体倒入模具或容器中，放入冰箱冷藏约2小时，使其凝固成型。

5. 裹粉处理

取出凝固的鲜奶块，切成适当大小的小块。依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，确保每一面都均匀覆盖。

6. 油炸至金黄

锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃），放入裹好粉的鲜奶块，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

7. 装盘享用

将炸好的香酥炸鲜奶摆盘，可搭配蜂蜜、炼乳或水果酱食用，口感更佳。

三、注意事项

- 鲜奶需选择全脂牛奶，口感更佳。

- 糯米粉与鲜奶的比例要适中，避免过稠或过稀。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 可根据个人口味添加椰蓉、红豆等配料增加风味。

四、总结

香酥炸鲜奶的制作过程虽然看似简单，但关键在于掌握好材料比例和炸制火候。通过合理的步骤安排，不仅能够保证成品的口感，还能提升整体的美味度。无论是作为下午茶点心还是家庭小吃，都是一道不可多得的美食选择。

如您对具体细节还有疑问，欢迎进一步探讨！