【君之烘焙凤梨酥做法】凤梨酥是许多人心中经典的甜点之一，外酥内软、酸甜适口，深受大家喜爱。而“君之烘焙”作为知名的烘焙博主，其凤梨酥的做法被广泛传播和学习。以下是对“君之烘焙凤梨酥做法”的总结与整理，便于读者理解和操作。
一、做法总结
君之烘焙的凤梨酥以低糖、健康为特点，采用传统手工制作方式，确保口感层次分明，外皮酥脆，内馅绵密。做法主要分为面团制作、馅料准备、包制与烘烤三个步骤。整个过程需要耐心与细致的操作，才能做出完美的凤梨酥。
二、详细步骤与材料清单
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1. 面团制作 | 低筋面粉200g、无盐黄油80g、细砂糖30g、蛋液30g、水50ml | 黄油需提前冷藏，混合后揉成光滑面团，冷藏醒发30分钟 |
| 2. 馅料准备 | 新鲜凤梨肉200g、细砂糖40g、玉米淀粉15g、柠檬汁5ml | 凤梨切丁后加糖、淀粉和柠檬汁炒至浓稠，冷却备用 |
| 3. 包制过程 | 面团分成小剂子（约20个），擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口 | 建议使用模具压出形状，提升成品美观度 |
| 4. 烘烤 | 烤箱预热170℃，放入烤盘，烘烤20-25分钟，表面呈金黄色即可 | 可在表面刷一层蛋液增加光泽 |
三、注意事项
- 凤梨酥不宜一次做太多，建议现做现吃，口感最佳。
- 面团需充分冷藏，有助于后续操作，防止粘连。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 若想增加风味，可在馅料中加入少许香草精或椰蓉。
四、总结
君之烘焙的凤梨酥做法简洁明了，注重食材搭配与手工操作，适合家庭制作。通过合理控制糖分与油脂，既保留了传统风味，又更符合现代健康饮食理念。掌握好每一步的细节，便能轻松复刻这款经典点心。
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