【芝士排骨的家常做法】芝士排骨是一道结合了中式家常风味与西式奶香口感的创意菜肴，深受许多家庭的喜爱。它不仅制作简单，而且味道浓郁，适合搭配米饭或面条食用。以下为一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 芝士（马苏里拉/切达） | 150克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 排骨处理：将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 腌制排骨：在排骨中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和黑胡椒，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 煎制排骨：热锅加油，将腌好的排骨煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，加入少许蒜末炒香，倒入煎好的排骨翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮15-20分钟，使排骨软烂入味。
6. 加入芝士：打开锅盖，撒上芝士，继续炖煮2-3分钟，待芝士融化并裹在排骨上即可关火。
7. 勾芡收汁：如果汤汁较多，可加入少量淀粉水勾芡，使酱汁更浓稠。
8. 装盘享用：将排骨盛出，撒上葱花或芝麻点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 可根据个人口味加入一些胡萝卜或土豆，增加口感层次。
- 芝士建议选择熔点适中的类型，如马苏里拉或切达，更容易融合。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可在最后撒上一些帕玛森芝士碎。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外焦里嫩、芝香浓郁的芝士排骨。既保留了传统家常菜的风味，又增添了西式料理的丰富感，非常适合家庭聚餐时尝试。
