【猪肚鸡的家常做法】“猪肚鸡”是一道经典的粤菜，结合了猪肚和鸡肉的鲜美，口感丰富，营养均衡。在家庭中制作这道菜，不仅简单方便，还能让家人品尝到地道的风味。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 数量/重量 | 说明 |
| 猪肚 | 1个（约500g） | 建议选用新鲜猪肚，清洗干净 |
| 鸡肉 | 500g | 可用整鸡或鸡腿、鸡胸等 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 枸杞 | 少许 | 提色增味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 适量 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理猪肚：猪肚洗净后，加入盐和面粉搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净。 |
| 2 | 焯水：将猪肚放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 3 | 处理鸡肉：鸡肉洗净切块，同样焯水去腥，捞出备用。 |
| 4 | 炖煮：将猪肚、鸡肉、姜片、大葱放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 调味：根据口味加入适量盐，最后撒入枸杞，再炖10分钟即可。 |
三、注意事项
- 猪肚一定要清洗干净，避免有腥味。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 炖煮时间不宜过短，以确保猪肚软烂入味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
四、总结
猪肚鸡是一道既美味又滋补的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道令人满意的佳肴。只要掌握好清洗、焯水和炖煮的关键点，即使是新手也能轻松上手。
推荐搭配：可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
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