【猪肉炖土豆怎么做猪肉炖土豆的做法】一、说明
猪肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感软烂、味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜主要由猪肉和土豆为主要食材，搭配适量的调料，经过炖煮后，肉质酥烂入味，土豆吸收了肉汁，香浓可口。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细说明，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | - 猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）500克 - 土豆 2个（中等大小） - 大蒜 3瓣 - 姜片 3片 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 - 清水 适量 |
| 2. 处理食材 | - 猪肉洗净，切成块状；土豆去皮后切块，用清水浸泡防止氧化变色。 - 大蒜拍碎，姜切片备用。 |
| 3. 炒制猪肉 | - 锅中放油，加热后放入姜片和大蒜炒香。 - 加入猪肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。 - 倒入生抽和老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 4. 加水炖煮 | - 加入适量清水，水量以没过食材为宜。 - 大火煮开后转小火慢炖约30分钟，期间注意观察水量，适时添加。 |
| 5. 加入土豆 | - 待猪肉炖至半熟时，加入土豆块继续炖煮15-20分钟。 - 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 6. 收汁出锅 | - 待土豆软烂、肉质酥烂后，大火收汁至汤汁浓稠。 - 关火后稍等片刻再盛出，口感更佳。 |
三、小贴士
- 猪肉选择五花肉会更香，但若追求低脂，可用瘦肉。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加营养与色彩。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的猪肉炖土豆，既简单又实惠，非常适合全家人一起享用。
