【凉拌豆腐的做法】凉拌豆腐是一道清爽可口、制作简单的家常菜，适合夏天食用。它不仅营养丰富，还能很好地开胃解腻。下面将详细介绍凉拌豆腐的常见做法，并附上材料与步骤的详细说明。
一、凉拌豆腐做法总结
凉拌豆腐以嫩豆腐为主料，搭配调味酱汁，通过简单的拌制即可完成。主要分为准备食材、处理豆腐、调制酱汁、混合搅拌四个步骤。可以根据个人口味调整配料和调料比例，使菜品更加美味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 1块（约300克） |
| 辅料 | 香葱末 1小把、蒜末 1瓣、香菜少许、辣椒油或辣椒粉适量 |
| 调料 | 生抽 2勺、香醋 1勺、盐 少许、糖 1小勺、香油 1小勺、鸡精/味精少许 |
| 步骤1：处理豆腐 | 将豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 步骤2：调酱汁 | 将生抽、香醋、盐、糖、香油、鸡精混合，加入蒜末和辣椒油搅拌均匀 |
| 步骤3：拌合 | 把豆腐放入碗中，倒入调好的酱汁，撒上香葱末、香菜，轻轻拌匀即可 |
三、小贴士
1. 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，不易碎。
2. 焯水时可在水中加少许盐，保持豆腐形状完整。
3. 酱汁可根据个人口味添加芝麻酱、花生酱等提升风味。
4. 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒酱。
四、总结
凉拌豆腐是一道简单又健康的凉菜，适合日常家庭餐桌。掌握好基本的材料和步骤后，可以灵活变化，做出不同风味的版本。无论是配饭还是作为下酒小菜，都十分合适。尝试自己动手做一次，感受食材的原味与烹饪的乐趣吧！
