【鱼香肉丝的家常做法简单方便】鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，口感酸甜适中，肉丝嫩滑，配以木耳、胡萝卜等配料，色香味俱全。虽然在外卖或餐厅里点一份鱼香肉丝并不难，但自己在家做不仅更卫生，还能根据个人口味调整调料比例，更加美味。下面是一份简单方便的家常做法，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
一、
鱼香肉丝的制作过程并不复杂，关键在于调味和火候的掌握。食材准备简单，主要以猪肉、木耳、胡萝卜为主，搭配常见的调味料即可完成。整个过程大约需要20-30分钟，非常适合日常烹饪。通过合理安排步骤和材料，可以大大提升效率，让这道菜成为餐桌上的常客。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪里脊肉200g、木耳50g、胡萝卜半根、青椒/红椒适量、葱姜蒜少许 |
| 2 | 处理食材 | 肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；木耳泡发后切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝 |
| 3 | 调制酱汁 | 酱油1勺、醋1.5勺、糖1勺、料酒1勺、淀粉1勺、清水2勺，搅拌均匀 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 5 | 炒肉丝 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出 |
| 6 | 炒配菜 | 加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒几下 |
| 7 | 混合调味 | 倒入之前炒好的肉丝，加入调好的酱汁，翻炒均匀 |
| 8 | 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后，撒上少许葱花，即可装盘 |
三、小贴士
- 肉丝选用里脊肉最为嫩滑，若用瘦肉，可提前用刀背拍打一下。
- 酱汁的比例可根据个人口味微调，喜欢酸一点就多加点醋，甜一点就加糖。
- 若时间紧张，可提前将食材切好，冷藏保存，使用时直接取出即可。
- 鱼香肉丝最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道地道又美味的鱼香肉丝，既节省开支，又能享受烹饪的乐趣。快来试试吧！
