【平菇肉片汤怎么做】平菇肉片汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在寒冷的天气里食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 平菇 | 200g | 新鲜或干品均可，建议选用新鲜 |
| 猪肉（瘦肉） | 200g | 建议选择猪里脊或瘦肉部分 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 半根 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 平菇洗净后切片，猪肉切成薄片，生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入猪肉片、姜片和料酒，焯水1-2分钟，捞出冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底：
- 再次烧水，加入焯好的肉片、姜片，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入平菇：
- 放入平菇片，继续炖煮5-8分钟，至平菇变软。
5. 调味收尾：
- 加入盐、鸡精调味，撒上葱段，即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 10g左右 | 来自猪肉和平菇，提供必需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 3g左右 | 主要来自平菇，含量较低 |
| 膳食纤维 | 2g左右 | 平菇富含膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素D | 0.5μg左右 | 平菇含有少量维生素D |
| 钙 | 15mg左右 | 平菇含钙量适中 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炖煮前用淀粉腌制猪肉片。
- 平菇不宜久煮，以免影响口感和营养。
- 想增加风味，可加入少许枸杞或红枣一同炖煮。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗鲜香四溢、营养均衡的平菇肉片汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
