【炝拌香辣甘蓝丝怎么做】炝拌香辣甘蓝丝是一道清爽开胃、口感丰富的家常凉菜，尤其适合夏季食用。它以甘蓝为主料，搭配多种调料和香料，经过简单处理后混合而成，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、制作流程总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 选择新鲜甘蓝、辣椒、蒜等配料 |
| 2 | 处理甘蓝 | 洗净切丝，焯水或直接拌制 |
| 3 | 调制酱料 | 混合酱油、醋、辣椒油、蒜末等 |
| 4 | 拌制调味 | 将甘蓝丝与酱料混合均匀 |
| 5 | 静置入味 | 放置一段时间让味道更融合 |
| 6 | 装盘上桌 | 搭配香菜或芝麻增加口感 |
二、所需材料清单
| 材料 | 数量 | 说明 |
| 甘蓝 | 1颗（约300克） | 新鲜为佳 |
| 辣椒 | 1-2根 | 可根据口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸爽感 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 增加辣味 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香增色 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰增香 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加清香 |
三、制作小贴士
1. 甘蓝处理要趁早：甘蓝切丝后容易出水，建议在烹饪前处理，避免影响口感。
2. 辣椒油可自制：如果喜欢更香的辣味，可以自己炸辣椒油。
3. 可根据喜好添加：如加入花生碎、花椒粉等，提升层次感。
4. 冷藏更爽口：拌好后放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的炝拌香辣甘蓝丝。不仅做法简单，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。快来试试吧！
