【茄汁巴沙鱼的做法】一、
茄汁巴沙鱼是一道色香味俱全的家常菜，以巴沙鱼为主料，搭配番茄酱等调料制作而成。这道菜口感鲜嫩，酸甜适中，非常适合喜欢酸甜口味的人群。其做法简单，食材常见，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤与所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 茄汁巴沙鱼 |
| 主要食材 | 巴沙鱼、番茄酱、洋葱、大蒜、姜、盐、糖、胡椒粉、食用油、清水 |
| 辅助材料 | 食用油、生抽、老抽（可选）、香葱（装饰用） |
| 烹饪时间 | 约25-30分钟 |
| 难度系数 | ★★☆☆☆（简单易学） |
| 口味特点 | 酸甜适口、鱼肉鲜嫩、色泽红亮 |
| 适合人群 | 全家人、喜欢酸甜口味者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、低脂肪，有助于增强免疫力 |
三、详细做法步骤：
1. 准备食材
将巴沙鱼清洗干净，切成适当大小的块状；洋葱切丝，大蒜和姜切末备用。
2. 腌制鱼肉
在巴沙鱼中加入少许盐、胡椒粉和一点生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 煎制鱼肉
热锅加油，放入腌好的巴沙鱼，中小火煎至两面金黄后盛出备用。
4. 炒香底料
锅中留少量油，加入蒜末、姜末炒香，再加入洋葱丝翻炒至微焦。
5. 加入番茄酱
倒入适量番茄酱，翻炒均匀，加入少量清水或高汤，煮开后调小火。
6. 炖煮巴沙鱼
将煎好的巴沙鱼倒入锅中，轻轻翻动，使鱼块裹上酱汁，炖煮约5-8分钟。
7. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐、糖、少许生抽和老抽，调整颜色和味道，最后大火收汁。
8. 装盘装饰
盛出后撒上葱花点缀，即可上桌享用。
四、小贴士：
- 巴沙鱼选择新鲜的更佳，口感更嫩。
- 番茄酱可根据喜好增减，喜欢浓郁口味可多放一些。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜片或青椒丝一同翻炒。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的茄汁巴沙鱼，既健康又下饭，是家庭餐桌上的理想选择。
