【芹菜牛肉的做法】芹菜牛肉是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为芹菜和牛肉，口感鲜嫩、清香爽口，适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
芹菜牛肉的制作过程主要包括食材准备、牛肉处理、芹菜切配、炒制与调味等步骤。牛肉选择瘦肉部位，如牛里脊或牛腩，口感更佳；芹菜则需清洗干净后切段。在烹饪过程中，先将牛肉腌制入味，再进行快炒，最后加入芹菜翻炒均匀，调味以盐、酱油、料酒为主，提升整体风味。整个过程约15-20分钟，操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛肉（300克）、芹菜（200克）、姜片（适量）、蒜末（适量） |
| 2. 处理牛肉 | 牛肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟 |
| 3. 处理芹菜 | 芹菜洗净，去掉老根，切成小段，备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油，加热后放入姜片和蒜末爆香 |
| 5. 炒牛肉 | 放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6. 炒芹菜 | 锅中再加少许油，放入芹菜翻炒几下 |
| 7. 混合翻炒 | 将炒好的牛肉倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀 |
| 8. 调味收汁 | 加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 牛肉选用瘦肉部分，口感更嫩。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
- 腌制牛肉时加入淀粉可使肉质更嫩滑。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的芹菜牛肉，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。
