【青菜瘦肉粥怎么做】青菜瘦肉粥是一道简单又营养丰富的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它以大米为主料，搭配新鲜的瘦肉和青菜，口感软糯，易于消化，尤其适合老人和小孩食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适量） | 备注 |
| 大米 | 100克 | 建议选用东北大米 |
| 瘦肉 | 50-80克 | 猪里脊或鸡胸肉均可 |
| 青菜 | 50克 | 菠菜、小白菜、油麦菜等 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水 | 800毫升左右 | 可根据喜好调整浓度 |
二、制作步骤
1. 清洗食材：将大米淘洗干净，瘦肉切丝或切丁，青菜洗净后切段。
2. 焯水处理：将瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫后捞出备用。
3. 煮粥：在锅中加入清水和大米，大火煮开后转小火慢熬30分钟。
4. 加入瘦肉：将焯好水的瘦肉加入粥中，继续煮10分钟左右。
5. 加入青菜：最后加入青菜，再煮3-5分钟至青菜变软。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 大米 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 瘦肉 | 富含蛋白质和铁元素，增强体力 |
| 青菜 | 含有丰富的维生素和膳食纤维 |
| 姜 | 有助于暖胃、促进消化 |
四、小贴士
- 粥要煮得足够烂，才能保证口感细腻。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当加入少量花生油或猪油。
- 青菜不宜煮太久，以免营养流失。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的青菜瘦肉粥了。无论是早晨还是夜晚，这道粥都是一个不错的选择。
