【青椒炒肉最简单的做法】青椒炒肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合忙碌的日常烹饪。虽然做法看似简单，但掌握好步骤和火候，就能做出美味可口的佳肴。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备（基础版）
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 青椒 | 200克左右 | 选择颜色鲜艳、无虫眼的青椒 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克左右 | 建议选用里脊或后腿肉，口感嫩滑 |
| 蒜 | 2-3瓣 | 增加香味，可选 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香，可选 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、操作步骤
1. 处理食材：
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉片：
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒：
- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒至断生。
5. 混合调味：
- 将炒好的肉片回锅，加入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 炒至青椒变软、肉片熟透即可出锅。
三、小贴士
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 猪肉腌制时可加少许淀粉，更嫩滑；
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
四、简易流程表
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材并处理 |
| 2 | 热锅加油，爆香蒜姜 |
| 3 | 先炒肉片至变色，盛出 |
| 4 | 炒青椒至断生 |
| 5 | 混合肉片与青椒，调味翻炒 |
| 6 | 炒至熟透，出锅装盘 |
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松完成一道美味的青椒炒肉。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
