【清炖牛尾汤的做法】清炖牛尾汤是一道以牛尾为主要食材，搭配多种配料和调料，经过长时间炖煮而成的汤品。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用，具有滋补身体、增强体力的作用。下面将详细介绍清炖牛尾汤的做法步骤及所需材料。
一、做法总结
1. 准备食材：牛尾、姜片、葱段、料酒、盐等。
2. 焯水处理：将牛尾冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮过程：将焯好水的牛尾放入砂锅或炖锅中，加入足量清水、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时。
4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟即可。
二、所需材料与用量（适合4人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛尾 | 1.5公斤 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约2升 |
三、注意事项
- 牛尾在焯水前建议先用刀划几刀，有助于入味。
- 炖煮时尽量使用砂锅或高压锅，能更好地锁住营养和风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量胡萝卜或白萝卜一同炖煮。
- 撇去浮沫是保证汤色清澈的关键步骤，不可省略。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的清炖牛尾汤了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。
