【肉末粉丝煲的家常做法】肉末粉丝煲是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它以鲜香的肉末和吸满汤汁的粉丝为主料，搭配一些常见食材，烹饪过程也较为简单，适合忙碌的日常家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 可用牛肉末代替 |
| 粉丝 | 1把 | 提前泡软 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉末用 |
| 清水或高汤 | 500毫升 | 汤底 |
二、制作步骤
1. 泡发粉丝：将粉丝放入清水中浸泡约20分钟，至软化后捞出沥干备用。
2. 炒制肉末：热锅加油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
4. 加汤炖煮：倒入清水或高汤，大火烧开后转中小火煮5分钟。
5. 加入粉丝：将泡好的粉丝放入锅中，轻轻搅拌，让粉丝吸收汤汁。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
- 蛋白质：猪肉末提供丰富的动物蛋白。
- 膳食纤维：粉丝含有一定量的碳水化合物和膳食纤维。
- 维生素与矿物质：大蒜、生姜富含多种微量元素，有助于增强免疫力。
- 低脂健康：选用瘦肉末，减少油脂摄入，适合追求健康饮食的人群。
四、小贴士
- 粉丝不宜煮太久，以免过软影响口感。
- 可根据个人口味加入青菜、豆腐等食材，增加营养和口感层次。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一碗香浓可口的肉末粉丝煲，既方便又美味，是家庭餐桌上的理想选择。
