【肉丸汤的做法】肉丸汤是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在寒冷的天气里享用。它不仅营养丰富，还能暖身暖心。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水或高汤 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽和料酒，搅拌均匀至起胶。
2. 捏制肉丸：用手将肉馅团成大小均匀的肉丸，注意不要太大，以免煮不熟。
3. 烧水煮汤：锅中加入清水或高汤，大火煮沸后转中小火。
4. 下肉丸：将肉丸轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘底。
5. 炖煮：盖上锅盖，小火煮约10-15分钟，直至肉丸浮起且熟透。
6. 调味：根据个人口味可适量加盐或生抽调整味道。
7. 出锅：关火后撒上少许葱花，即可盛出食用。
三、注意事项
- 肉丸要提前腌制，这样口感更嫩。
- 煮肉丸时水不宜太多，以免影响汤的浓郁度。
- 可根据喜好加入蔬菜如白菜、胡萝卜等，增加营养和口感。
- 若喜欢更鲜美的汤底，可使用猪骨或鸡架熬制高汤。
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，下次直接煮即可。
- 想要汤更清亮，可在煮肉丸前先将水烧开再下肉丸。
- 不喜欢太油腻的话，可以用瘦肉末代替肥瘦相间的肉。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一碗鲜香四溢的肉丸汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
