【如何制作鸡蛋牛奶羹】鸡蛋牛奶羹是一道营养丰富、口感细腻的家常甜品，适合早餐或下午茶时间食用。它不仅味道香浓，还能为身体提供丰富的蛋白质和钙质。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋，无破损 |
| 牛奶 | 200ml | 全脂牛奶更香浓 |
| 白砂糖 | 15g | 可根据口味调整 |
| 清水 | 50ml | 用于调匀蛋液 |
| 红枣/枸杞（可选） | 5-8颗 | 增加风味与营养价值 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入清水，用筷子充分打散，去除泡沫。 |
| 2 | 加入牛奶，继续搅拌均匀，使蛋液与牛奶充分融合。 |
| 3 | 根据个人口味加入白砂糖，搅拌至糖完全溶解。 |
| 4 | 将混合好的液体过筛一次，确保质地细腻。 |
| 5 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 6 | 水开后放入蒸锅，中小火蒸约10-15分钟，至蛋羹凝固即可。 |
| 7 | 出锅后稍等几分钟再食用，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋液过滤 | 过滤能去除气泡和杂质，使成品更滑嫩。 |
| 控制火候 | 火太大容易导致蛋羹表面起蜂窝，影响口感。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋羹变老，建议观察状态及时取出。 |
| 糖量控制 | 儿童或糖尿病患者可适当减少糖量，或使用代糖。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香，可以选用奶粉代替部分牛奶。
- 蒸蛋时可在蒸锅底部放一些水，避免直接接触火源。
- 可搭配水果或坚果增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的鸡蛋牛奶羹。这道菜不仅简单易学，而且非常适合家庭日常食用，尤其适合孩子和老人。
