【如何做炸酱面简单好吃又简单】炸酱面是一道经典的中式家常面食，口感丰富、味道浓郁，深受大众喜爱。很多人觉得炸酱面做法复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出一碗香喷喷的炸酱面。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，帮助你快速上手。
一、材料准备（按2人份）
| 材料 | 用量 |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉末（或牛肉末） | 100克 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 甜面酱 | 1大勺 |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升 |
| 配菜（如黄瓜丝、胡萝卜丝等） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备配料
将葱切末，姜蒜切末，黄瓜、胡萝卜切丝备用。
2. 炒肉末
热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入少许料酒去腥，炒出香味后盛出备用。
3. 调酱汁
在锅中再加少量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀，再加入生抽、老抽、白糖和清水，搅拌均匀煮开。
4. 炖煮炸酱
将炒好的肉末倒回锅中，与酱汁混合，小火慢炖10分钟左右，使酱汁浓稠、味道融合。
5. 煮面
另起一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。
6. 装盘
将面条放入碗中，浇上炸酱，撒上黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，即可食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 酱料选择 | 黄豆酱和甜面酱搭配更香，也可根据口味调整比例 |
| 炖煮时间 | 时间越长，酱汁越浓郁，但不要煮干 |
| 配菜建议 | 使用脆爽的蔬菜提升口感，如豆芽、青瓜等 |
| 面条选择 | 可用普通挂面或手工面，口感更劲道 |
| 提前备料 | 可提前准备好炸酱，冷藏保存，下次直接加热使用 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的炸酱面。不仅简单易学，还能满足味蕾享受，是日常餐桌上的美味之选。
