【如何做蒸发糕】蒸糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 粘米粉 | 200克 | 主要原料，决定蒸糕的口感 |
| 淀粉 | 50克 | 增加蒸糕的细腻度 |
| 白糖 | 80克 | 根据个人口味可增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蓬松感和香味 |
| 牛奶 | 100毫升 | 用于调糊，使面糊更顺滑 |
| 泡打粉 | 3克 | 使蒸糕更蓬松 |
| 食用油 | 15克 | 防止粘模，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将粘米粉、淀粉、泡打粉混合均匀，过筛备用。 |
| 2 | 在另一个容器中，加入鸡蛋、白糖、牛奶和食用油，搅拌至糖完全溶解。 |
| 3 | 将干性材料分次加入湿性材料中，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 |
| 4 | 将面糊倒入已刷好油的蒸碗或模具中，盖上保鲜膜或盖子。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸约20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
| 6 | 待冷却后脱模，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要太稠 | 否则蒸出的糕会硬，影响口感 |
| 蒸制时间要充足 | 时间不足会导致内部未熟 |
| 脱模前稍冷却 | 可避免蒸糕变形或塌陷 |
| 可根据喜好添加配料 | 如红枣、椰蓉、葡萄干等，增加风味 |
总结
蒸糕制作过程简单，只需几种常见食材，即可做出美味可口的甜点。掌握好材料比例和蒸制时间是关键，同时可根据个人口味进行调整。无论是作为早餐还是下午茶点心，蒸糕都是一个不错的选择。
