【如何做自制内脂豆腐】内脂豆腐是一种质地细腻、口感滑嫩的豆制品，适合多种烹饪方式。自己在家制作内脂豆腐不仅卫生安全，还能根据个人口味调整配料比例。以下是一份详细的自制内脂豆腐步骤总结，结合了实际操作经验与数据整理。
一、制作内脂豆腐的主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 黄豆 | 150克 | 建议选用无农药残留的新鲜黄豆 |
| 水 | 1200毫升 | 用于泡豆和磨浆 |
| 石膏粉 | 3克 | 作为凝固剂，也可用葡萄糖酸内酯钙替代 |
| 红糖 | 10克 | 提升豆腐风味，可选 |
| 盐 | 2克 | 调味用，可选 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 泡豆：将黄豆提前浸泡6-8小时，至豆粒饱满、易压碎为止。 |
| 2 | 磨浆：将泡好的黄豆加水打成豆浆，过滤去豆渣，得到纯豆浆。 |
| 3 | 煮浆：将豆浆加热至沸腾后小火煮5分钟，去除豆腥味。 |
| 4 | 点卤：将石膏粉或内酯钙用少量冷水调匀，缓缓加入煮好的豆浆中，静置15-20分钟，使豆浆凝固成豆腐脑。 |
| 5 | 成型：将豆腐脑倒入铺好纱布的模具中，盖上盖子，压出多余水分，约10-15分钟后即可脱模。 |
| 6 | 调味：可根据喜好加入盐、红糖等调味，或搭配酱汁食用。 |
三、注意事项
- 泡豆时间不宜过长，否则会影响豆浆的口感。
- 点卤时要控制好温度和浓度，避免豆腐过老或过软。
- 使用石膏粉时需注意剂量，过多会导致豆腐苦涩。
- 制作过程中保持工具清洁，避免细菌污染。
四、营养价值
内脂豆腐富含优质蛋白、钙质和多种维生素，是素食者理想的蛋白质来源。自制豆腐不含添加剂，更健康。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味又健康的内脂豆腐。尝试一下，享受从原料到成品的全过程吧！
