【山药排骨汤的家常做法】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能促进消化，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结山药排骨汤的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，方便大家轻松上手。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 山药 | 300g | 选择质地坚实、表皮光滑的 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 或根据锅具容量调整 |
二、具体步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 山药去皮，切成块状，用清水浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。 |
| 5 | 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。 |
三、小贴士
1. 焯水去腥：排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清亮。
2. 山药处理：山药去皮后容易氧化变黑，建议切好后立即下锅或泡在水中。
3. 炖煮时间：排骨炖得越久越入味，但山药不宜过久，以免煮烂影响口感。
4. 可选配料：可根据个人喜好加入红枣、莲子、胡萝卜等食材，增加风味和营养。
四、营养价值简述
山药排骨汤富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力、健脾养胃。排骨中的钙质与山药中的黏液蛋白相结合，对骨骼健康也有益处。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的山药排骨汤。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都是不错的选择。
