【菠萝炒猪肉制作方法】菠萝炒猪肉是一道融合了酸甜与鲜香的家常菜，口感丰富，营养均衡。它不仅味道独特，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 数量（单位） | 说明 |
| 猪肉 | 300g | 选用瘦肉或里脊肉更佳 |
| 菠萝 | 1个 | 选择成熟、甜度高的菠萝 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可根据口味选择 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 肉类腌制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，青椒切丝，蒜姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝继续翻炒，待蔬菜变软后加入菠萝块。 |
| 5 | 调入老抽上色，加盐调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 待菠萝微微出汁、猪肉熟透后即可出锅。 |
三、注意事项
- 菠萝含有酵素，建议在炒制前用盐水浸泡10分钟，避免影响口感。
- 猪肉不宜炒太久，以免变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的菠萝香味，可在最后撒少许糖提味。
- 菠萝炒肉搭配米饭食用最佳，口感更佳。
总结
菠萝炒猪肉是一道简单又美味的菜肴，通过合理的食材搭配和正确的烹饪顺序，可以轻松在家做出餐厅级别的味道。无论是作为家常便饭还是宴客菜品，都十分合适。掌握好关键步骤和技巧，你也能成为这道菜的高手。
