【炒芥兰菜的做法】炒芥兰菜是一道简单又美味的家常菜，口感清脆、营养丰富，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。以下是制作炒芥兰菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 芥兰菜 | 300克 | 选择新鲜、嫩叶的芥兰 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或花生油均可 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、做法步骤
1. 处理芥兰菜
- 将芥兰菜洗净，去掉老根部分，切成段状（约5厘米长）。
- 用厨房纸吸干表面水分，防止炒制时溅油。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜丝和蒜片，爆香出香味。
3. 下芥兰菜翻炒
- 将芥兰菜放入锅中，快速翻炒2-3分钟，至颜色变亮绿色。
- 炒的过程中注意火候，避免焦糊。
4. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 保持中大火，炒至芥兰菜熟透且略微软化。
5. 出锅装盘
- 炒好后立即盛出，避免过度烹饪导致口感变老。
三、小贴士
- 芥兰菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香一些，可在炒制前将芥兰菜焯水10秒，再进行快炒。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康美味的炒芥兰菜。不仅操作简单，还能保留蔬菜的原汁原味，非常适合日常饮食搭配。
