【手工蒜蓉辣酱的制作方法】手工蒜蓉辣酱是一种风味浓郁、香辣适口的传统调味品，适合搭配各种菜肴或直接食用。其制作过程简单，材料常见，非常适合家庭自制。以下是详细的制作方法总结。
一、制作要点总结
1. 原料选择：选用新鲜的大蒜和优质辣椒，确保成品香味浓郁、口感丰富。
2. 处理方式：大蒜需剁碎或用搅拌机打成蒜泥，辣椒需去籽后切碎，以减少辣度并增加风味层次。
3. 调味比例：根据个人口味调整盐、糖、油的比例，建议使用橄榄油或菜籽油提升香气。
4. 保存方式：制作完成后应密封保存于阴凉干燥处，可冷藏或冷冻延长保质期。
二、手工蒜蓉辣酱制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：新鲜大蒜500克、干辣椒100克、盐适量、糖适量、食用油（橄榄油或菜籽油）200毫升 |
| 2 | 大蒜去皮后剁碎，可用搅拌机打成蒜泥，备用 |
| 3 | 干辣椒洗净，去籽后切碎，放入锅中略炒至微焦，增强香味 |
| 4 | 在锅中加入食用油，加热后倒入蒜泥，小火煸炒至金黄 |
| 5 | 加入炒好的辣椒碎，继续翻炒均匀 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和糖，继续炒制至香味四溢 |
| 7 | 关火后静置冷却，装入干净玻璃瓶中密封保存 |
三、注意事项
- 制作过程中尽量保持器具干净，避免杂菌污染。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少油量或加入少量芝麻粉。
- 喜欢更辣的朋友可增加辣椒用量或加入辣椒粉。
- 自制酱料建议在2个月内食用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味又健康的蒜蓉辣酱，既保留了传统风味，又能根据个人喜好进行调整，是一款值得尝试的家庭美食。
