【酸汤挂面的家常做法简述】酸汤挂面是一道以酸爽开胃、口感丰富的传统面食，尤其在贵州等地广受欢迎。它不仅味道独特，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道美食的家常做法进行的简要总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 挂面 | 200g | 可根据人数调整 |
| 番茄 | 1个 | 新鲜为佳，可选红番茄 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 少许 | 切片或切末 |
| 辣椒 | 1-2个 | 根据口味选择 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酸汤底料 | 1包 | 可用市售酸汤粉或自制 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制配料 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备好所有食材，将番茄切块，辣椒切段，蒜和姜切末。 |
| 2 | 锅中放油，烧热后放入蒜末、姜片、辣椒爆香。 |
| 3 | 加入番茄块翻炒，炒至出汁，加入适量清水煮沸。 |
| 4 | 放入酸汤底料，搅拌均匀，小火煮5分钟，让汤味更浓郁。 |
| 5 | 下入挂面，煮熟后捞出，过冷水备用（可根据喜好选择是否过水）。 |
| 6 | 将煮好的挂面放入汤中，撒上葱花或香菜，即可食用。 |
三、小贴士
- 酸汤底料可根据个人口味选择，也可以用米醋或柠檬汁代替。
- 若喜欢更浓稠的汤，可在煮汤时加入少量淀粉水勾芡。
- 酸汤挂面适合搭配一些配菜，如鸡蛋、豆腐干等，增加营养和风味。
四、总结
酸汤挂面以其独特的酸味和鲜美的口感深受喜爱，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的日常生活。只要准备好基本材料，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味又健康的家常面食。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
